Cher b😋n (bêta)

Eplucher les patates douces, les couper en cubes puis les faire cuire à l'eau, pendant 20 à 30 minutes. Une fois cuites, les égoutter et les écraser grossièrement, à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, en conservant quelques morceaux.

Incorporer l'oeuf entier et la farine en 3 fois. Saler, poivrer, ajouter le paprika et le gruyère râpé ainsi que le chorizo coupé en dés (plus ou moins selon vos goûts).

Pour finir, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Verser une bonne cuillère à soupe de la préparation et aplatir légèrement le dessus, pour donner une forme arrondie.

Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté sur feu moyen/doux de façon à ce que les galettes soient bien dorées. Parsemer d'un peu de fleur de sel avant de servir.