Pâte brisée au beurre
Recette publiée par Sandrou le 3/10/2025
Beurre
100 g
Eau
0.05 l
Farine
200 g
Sel
15 g
1
Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petit morceaux dans un saladier.
2
Effriter le tout à la main
3
Ajouter l'eau progressivement (environ 50ml) en mélangeant à la main jusqu'à former une boule souple, sans être molle. Arrêter dès que la pâte se met en boule et ne colle plus !
4
Plier la pâte en 4 en l'écrasant sur un plan de travail légèrement fariner. Recouvrir d'un peu de farine, et recouvrir le saladier d'un torchon. Laisser reposer au moins 20 minutes au frais.