Cheesecake aux speculoos
Recette publiée par Sandrou le 3/14/2025
Beurre
140 g
Extrait de vanille (gouttes)
4
Fromage Frais
500 g
Oeufs
2
Speculoos (Biscoff)
300 g
Sucre en poudre
100 g
1
Préchauffer le four à 180°C
2
Dans un blender (dans le bol du mixeur), réduire les speculoos en miette.
3
Faire fondre le beurre au micro-onde, et mélanger au biscuit.
4
Recouvrir le fond du moule à manquer avec du papier sulfurisé, puis tapisser le fond et les parois avec le mélange biscuit. L'astuce est d'utiliser un verre à bords droits, pour bien tasser le biscuit contre le fond et contre les parois.
5
Faire cuire à blanc pendant 5 minutes. Sortir du for et laisser refroidir.
6
Mélanger le fromage frais (par exemple du Philadelphia), le sucre et les œufs dans un bol. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
7
Mettre le mélange dans le moule, et enfourner à 180°C pour environ 20 à 30 minutes. Attention ! Le cheescake ne doit pas trop cuire ! Le centre doit être encore un peu "tremblotant" et va se refroidir au frais.
8
Sortir le cheescake du four, et passer la lame d'un bon couteau entre le biscuit et le moule. Laisser refroidir toute une nuit (ou 2h minimum).
9
Servir avec un bon caramel fleur de sel ! (voir recette)
