Cher b😋n (bêta)

Faire fondre le chocolat en bain-marie et laisser refroidir.

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs dans deux bols différents. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige fermes.

Ajouter les jaunes au chocolat fondue refroidie et mélanger.

Incorporer 1/3 des blancs d'œufs très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Il faut soulever doucement la préparation du bas vers le haut. Ajouter progressivement tout el reste des blancs d'œufs en mélangeant toujours délicatement.

Laisser prendre la mousse au réfrigérateur toute la nuit (ou au minimum 3h).

Vous n'avez plus qu'à la sortir et savourer cette bonne mousse, pourquoi pas avec un petit biscuit ! 😋