Cher b😋n (bêta)

Eplucher et râper les patates douces dans un saladier.

Y ajouter les oeufs

Mélanger et ajouter un peu de farine pour épaissir.

Former des galettes et les fariner des deux cotés.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle

Déposer les galettes et laisser cuire à feu moyen environ 20 en les retournant toutes les 5 minutes.

Pendant que les galettes cuisent, mixer le fromage à la crème et les marrons à l'étuvée puis saler, poivrer, perisller, re-mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Faire bouillir de l'eau avec deux cuillères soupe de vinaigre de cidre et former un tourbillon avec un ustensil.

Casser et lacher l'oeuf dans le tourbillon. Attendre 3 minutes.

Sortir l'oeuf poché

Assembler la galette de patate douce, la mixture de marrons et l'oeuf poché. Salez, poivrer, persiller et savourer !