Cher b😋n (bêta)

Eplucher et couper les patates douces en cubes.

Cuire les morceaux de patates douce dans une casserole d'eau bouillante durant 10 à 15 minutes.

Les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Si la purée vous semble un peu humide, la mettre quelques secondes sur le feu pour la sécher.

Dans un bol, mettre la purée, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et le persil. Ajouter les œufs et la farine et mélanger.

Graisser le gaufrier, et faire cuire les gaufres durant 5 à 6 minutes

Une fois cuite, garnir les gaufres selon vos envies : Fromage frais, saumon, avocat, œufs poché...