Falafels
Recette publiée par Sandrou le 3/10/2025
Coriande
1
Cumin
1 cc
Eau
1
Gousse d'ail
2
Huile de tournesol
1 cl
Levure de boulanger
1
Oignon
1
Persil
1 g
Pois chiche secs
1 g
Poivre
1 g
Sel
1 g
1
Faire tremper les pois chiche une nuit dans de l'eau
2
Les égoutter, puis les mixer au robot pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
3
Hacher finement l'oignon, le persil, la coriandre et piler l'ail. Ajouter tout cela aux pois chiche dans le mixer, ainsi que la levure, le cumin et une cuillère à soupe d'eau.
4
Saler, poivrer puis mixer 10 secondes jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grossière (elle ne pas pas vous insulter ne vous inquiétez pas)
5
Couvrir et laisser reposer 30 minutes
6
Eplucher et couper les carottes en petits dés. Les ajouter dans la préparation.
7
Prélever plusieurs cuillères à soupe de pâte et façonner des boulettes à la main. Eliminer bien l'excédent de liquide en pressant.
8
Faire chauffer la friteuse à 170°C. Plonger les boules de pâtes dans l'huile pendant 2 minutes 30 (en fonction de la taille des bouilles, cela peut être 3 minutes).
9
Les égoutter soigneusement, et c'est prêt ! ♥